Facendo pan di spagna in continuazione ho sempre una marea di albumi che non voglio buttare, così dopo tanti tentativi fallimentari ho finalmente trovato una ricetta superba per fare la meringhe. In realtà l'errore che facevo era quello di mettere lo zucchero a velo invece di quello semolato, comunque condivido con voi molto volentieri questa ricetta.
ingredienti:
100g di albumi
200g di zucchero semolato (mai a velo! contiene amido)
qualche goccia di succo di limone (per sbiancare)
Cominciare a montare gli albumi con un terzo dello zucchero,unire qualche goccia di limone e il restante zucchero poco a poco fino a che non si otterrà una meringa soda e che tiene perfettamente la forma.
Spremere le meringhe con una sacca da pasticciere o formarle con un cucchiaio.
Far seccare in forno bassissimo (circa 80 gradi) per almeno 4 ore.
Una volta cotte si possono accoppiare con cioccolato o con la panna, ma a me e soprattutto al mio ometto Lorenzo, piace mettere delle perline di zucchero (che aggiungo prima della cottura) che gli danno un aspetto molto raffinato ed aggiunte ad un buffet fanno una gran figura.
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martedì 27 settembre 2011
lunedì 26 settembre 2011
Torta di compleanno: La bella addormentata nel bosco
martedì 20 settembre 2011
Torta di compleanno: La torre di Rapunzel
Questa è una torta che piace moltissimo alle bimbe soprattutto nella versione rosa come in questo caso!
lunedì 19 settembre 2011
Torta di compleanno: Il circo
Questa è la torta per il primo compleanno del mio piccolino!!! In dettaglio possiamo vedere: il leoncino giocoliere....
La scimmia percussionista.....
La giraffa giocoliera...
e l'elefante...
Per la prima volta con questo dolce ho sperimentato la farcia al gusto ferrero rocher e devo dire che è divina!!!
La scimmia percussionista.....
La giraffa giocoliera...
e l'elefante...
Per la prima volta con questo dolce ho sperimentato la farcia al gusto ferrero rocher e devo dire che è divina!!!
Torta di compleanno: La fattoria
Torta realizzata per la mia amichetta Alessandra e bissata per il piccolo Filippo, di seguito potete vedere il retro della fattoria con il cavallo ed il suo secchio di mele e gli altri animali...
la Pecorella....
La mucca con il campanaccio...
e i maialini nello stalletto ed il cane da "guardia".
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